Obwohl in Spanien verschiedene Sprachen gesprochen werden, ist die offizielle Amtssprache Kastilisch, so auch auf den Inseln, wenn auch hier mit einem speziellen Akzent und gewissen Eigenarten, den Kanarismen, die vom Einfluß des Portugiesischen, des südamerikanischen Spanisch und einiger Anglizismen herrühren.

Der kanarische Akzent ist sehr weich und harmonisch. Die Sprechweise der Inselbewohner kennzeichnet sich vor allem dadurch, daß er ans englische "th" erinnernde "c"-Laute nicht gelispelt, sonder wie ein gewöhnliches "s" ausgesprochen wird: außerdem ist die Artikulation der "j" und "g"-Laute unterschiedlich.