Gen Süden, Richtung Meer, geht El Rosario in die kühnen Wohngebiete von Tabaiba über, die unter den Berghängen und Felswänden am Meer errichtet worden sind. Dennoch ist El Rosario ein Ort, dessen Bevölkerung im wesentlichen landwirtschaftlich orientiert ist. Vor Santa Cruz de Tenerife und La Laguna, am Berghang von La Esperanza, durchschneidet die Straße nach Las Cañadas die üppig-grünen Felder von El Rosario. An dieser Straße befinden sich eine große Zahl typischer Restaurants, in denen man die Speisen der traditionellen Küche genießen kann.